いちじくのカビは食べても大丈夫？白・緑の違いや対処法
甘くて栄養豊富ないちじくですが、保存中にカビが生えてしまうことがあります。「白や緑のカビは食べても大丈夫？」と悩む方も多いでしょう。ここでは、カビの種類や安全に食べるためのポイントを解説します。
いちじくに出るカビの種類
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白カビ
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表面に白い粉のように見える場合がある
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自然発酵によるものもあり、無害な場合もありますが、食用としては基本的に避けた方が安全
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緑や青のカビ
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ペニシリウムやアスペルギルスなどのカビが多く、食べると健康被害の可能性あり
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アレルギー症状や腹痛、下痢などを引き起こすことがある
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食べても大丈夫な場合・危険な場合
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大丈夫な可能性がある
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皮の白い粉状のものが少量で、傷んでいない場合
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表面をよく洗い、皮をむいて中身だけ食べる場合
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食べない方がよい
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緑や青のカビがついている場合
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カビが広がって柔らかくなっている、異臭がする場合
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全体にカビがまんべんなく広がっている場合
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安全に食べるためのポイント
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見た目と匂いを確認
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カビや変色、腐敗臭があれば食べない
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保存方法の工夫
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冷蔵庫で乾燥しすぎないように保存
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早めに食べきる
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カビが少量なら皮をむく
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内側に広がっていなければ、中身を食べられる場合もある
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まとめ
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いちじくの白いカビは無害な場合もありますが、基本的には避けるのが安全
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緑や青のカビは健康リスクがあるため、食べない
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保存は冷蔵庫で管理し、早めに食べきることでカビの発生を防げます
いちじくは傷みやすい果物なので、少しでも変化があれば食べずに処分するのが安全です。