【完全版】韓国の「ゲテモノ料理」に挑戦！驚きの味と美容・健康効果を徹底解説
韓国旅行の醍醐味といえば、焼肉やビビンバ、トッポギといった王道の韓国グルメですよね。しかし、ディープな韓国を知る人たちの間で密かに注目を集めているのが、いわゆる「ゲテモノ」と呼ばれる珍味の数々です。
初めて見たときは「えっ、これを食べるの？」と足がすくんでしまうかもしれません。ですが、実はこれらの中には、地元の人々に古くから愛され、美容や健康に良いとされる食材が豊富に含まれています。
この記事では、韓国の珍食文化に興味がある方や、次の韓国旅行で少し刺激的な体験をしてみたい方に向けて、代表的なメニューから現地での楽しみ方、気になる味の感想まで詳しくご紹介します。
なぜ韓国で「珍味」が愛されるのか？
韓国には「薬食同源（やくしょくどうげん）」という考え方が根付いています。これは「食べ物は薬と同じように体に良い影響を与える」という信念です。
見た目が少し特殊な食材であっても、それが体に良い、あるいは活力を与えてくれるものであれば、積極的に食卓に取り入れる文化があります。単なる好奇心だけでなく、健康維持や美容への意識が、こうしたユニークな食文化を支えているのです。
1. 勇気を出して食べたい！韓国珍味の代表格
まずは、韓国の市場や飲み屋街でよく見かける代表的なメニューをチェックしてみましょう。
活きダコの踊り食い（サンナッチ）
「ゲテモノ」と呼ぶにはあまりに有名ですが、動いている足をそのまま食べるスタイルは、初心者にとって最初の関門です。
特徴: 切られた後も吸盤が動くほど新鮮なタコ。
食べ方: ごま油と塩のタレにつけて食べます。
注意点: 吸盤が喉に張り付かないよう、よく噛んで食べることが大切です。
蚕のさなぎ（ポンデギ）
韓国の屋台を歩いていると、独特の香ばしい匂いが漂ってくることがあります。その正体がこのポンデギです。
見た目: 小さな茶色のさなぎが煮込まれています。
味と食感: 噛むと中から独特の旨味がじゅわっと広がります。大豆に近いような、少し土っぽい香ばしさが特徴です。
魅力: 高タンパクで低脂肪。現地ではお酒のおつまみや、子供のおやつとしても親しまれてきました。
エイのエイジング（ホンオフェ）
世界で最も臭い食べ物ランキングに必ずと言っていいほどランクインするのが、この発酵させたエイの刺身です。
特徴: 強烈なアンモニア臭が鼻を突き抜けます。
食べ方: 茹でた豚肉（スユク）と熟成したキムチと一緒に食べる「三合（サマプ）」というスタイルが一般的です。
魅力: 非常に高いアルカリ性食品で、消化を助け、美肌効果も期待できると言われています。
2. 栄養満点！美肌と健康を支える「海の珍味」
韓国の海鮮料理には、見た目がユニークなものがたくさんあります。これらは「海のスタミナ食」として重宝されています。
ユムシ（ケブル）
見た目がピンク色の細長い物体で、初見では戸惑うこと間違いなしのユムシ。しかし、その味は驚くほど上品です。
味: 見た目とは裏腹に、コリコリとした食感と貝のような強い甘みがあります。
栄養: アスパラギン酸が豊富で、疲労回復や二日酔い対策に良いとされています。
ホヤ（モンゲ）
日本でもお馴染みですが、韓国ではより日常的に、かつ大胆な盛り付けで提供されます。
特徴: 「海のパイナップル」と呼ばれ、独特の苦味と磯の香りが楽しめます。
楽しみ方: チョコチュジャン（酢コチュジャン）をつけて食べるのが韓国流です。
3. 実食レポート：実際に食べてみた感想とアドバイス
珍味に挑戦する際、どのような心構えが必要でしょうか。いくつかポイントをまとめました。
匂いに惑わされない
特にホンオフェなどは、匂いだけで「無理！」と判断してしまいがちですが、一口食べてみるとその奥深い旨味に気づくことがあります。鼻から抜ける感覚をあえて楽しむのが上級者への近道です。
チョコチュジャンは魔法の調味料
韓国の珍味を食べる際、多くの場面で登場するのが「チョコチュジャン」です。甘酸っぱくピリ辛いこのタレは、独特の癖を和らげ、日本人の口にも合いやすくしてくれます。迷ったらたっぷりつけてみましょう。
お酒との相性を楽しむ
韓国の珍味は、マッコリや焼酎（ソジュ）との相性が抜群に設計されています。特にお肉料理や脂っこいものに飽きたとき、こうした珍味は最高のリフレッシュになります。
4. 珍味を楽しむための注意点
楽しく、安全に珍味を味わうために、以下の点に注意しましょう。
衛生的なお店を選ぶ: 特にサンナッチやユムシなどの生ものを扱う場合は、回転が速く、清潔感のある専門店や有名市場（広蔵市場や鷺梁津水産市場など）を選ぶのが安心です。
アレルギーの確認: 普段食べ慣れない食材が多いため、甲殻類アレルギーや特定のタンパク質に敏感な方は注意が必要です。
無理をしない: 旅の思い出作りも大切ですが、体調が優れないときは控えましょう。
5. まとめ：韓国の深淵なる食文化へ
韓国の「ゲテモノ」と呼ばれる料理たちは、単に驚かせるためのものではなく、厳しい冬を越えるための知恵や、美しさを保つための栄養源として、歴史の中で大切に守られてきたものです。
見た目のインパクトを乗り越えた先には、今まで体験したことのない新しい美味しさと、韓国文化への深い理解が待っています。
次回の韓国旅行では、定番の焼肉屋さんの隣にある、少し不思議な看板を掲げたお店を覗いてみませんか？そこには、あなたの知らない「本場の韓国」が広がっているはずです。
よくある質問（FAQ）
Q. ポンデギはどこで買えますか？
A. 伝統市場の屋台や、スーパーの缶詰コーナーで購入可能です。初めての方は、居酒屋の突き出しとして出てくる温かいものを試すのがおすすめです。
Q. 珍味を食べるのに最適なシーズンはありますか？
A. 海鮮系（ユムシやホヤ）は冬から春にかけて身が締まり、甘みが強くなります。サンナッチは一年中楽しめますが、鮮度が命なので夏場は特に管理の行き届いたお店を選んでください。
Q. 日本に持ち帰ることはできますか？
A. 動植物検疫の対象となる場合が多いため、基本的には現地で楽しむことを強くお勧めします。缶詰タイプなどはルールを確認の上、お土産として検討してみてください。